Food Technologist/Scientist

Icon
Icon ng Tagabuo
Icon
Icon ng Clipboard
Icon
Icon ng Palaisipan
Mga kaugnay na tungkulin: Food and Drug Research Scientist, Food Chemist, Food Engineer, Food Scientist, Food Technologist, Formulator, Product Development Scientist, Research Chef, Research Food Technologist, Research Scientist

Mga spotlight

Mga Katulad na Pamagat

Food and Drug Research Scientist, Food Chemist, Food Engineer, Food Scientist, Food Technologist, Formulator, Product Development Scientist, Research Chef, Research Food Technologist, Research Scientist

Deskripsyon ng trabaho

Kapag pumupunta tayo sa grocery store o restaurant, bihira tayong mag-isip kung saan nanggagaling ang pagkain o kung paano ito ginagawa. Isinasaalang-alang namin ang kamangha-manghang gawain sa likod ng mga eksena na napupunta sa paggawa ng karamihan sa mga naprosesong pagkain na kinakain namin. 

Kahit na ang isang simpleng Doritos chip ay nangangailangan ng ilang hakbang sa paggawa, mula sa pagsasaliksik at pag-develop ng recipe hanggang sa paggawa, pagdurog, pagluluto, at pagputol ng masa (na gawa sa giniling na mais na tinatawag na masa). Susunod ay ang mga proseso ng packaging at pagpapadala, kung saan ang mga chips ay dapat panatilihing libre mula sa mga contaminants at ligtas mula sa mga kondisyon sa kapaligiran na maaaring makaapekto sa kanila. Isa lamang iyan sa libu-libong mga pagkain na ating nauubos!

Ang mga tao sa likod ng karamihan sa gawaing ito ay tinatawag na Food Technologists at Food Scientists. Ginagamit nila ang kanilang kaalaman sa kimika at biology upang magsaliksik ng mga elemento ng pagkain at bumuo at mapabuti ang mga proseso para sa paggawa ng mga pagkain. Kabilang dito ang pagtukoy sa nutritional content at paghahanap ng mga paraan upang gawing mas malusog at ligtas ang naprosesong pagkain habang tinitiyak na maaari itong manatiling napreserba sa packaging nito habang ito ay ipinapadala at iniimbak sa mga istante. 

Mga Aspeto ng Kapaki-pakinabang sa Karera
  • Pagtulong upang matiyak na ang pagkain na ating kinakain ay ligtas kainin
  • Nag-aambag sa isa sa pinakamalaki, pinakamahalagang pandaigdigang industriya
  • Paggawa sa mga produktong pagkain na maaaring kainin ng milyun-milyong tao, na may ilang mga recipe na tinatangkilik sa mga henerasyon 
2021 Trabaho
14,400
2031 Inaasahang Trabaho
15,300
Ang Inside Scoop
Mga Pananagutan sa Trabaho

Oras ng trabaho

  • Ang mga Food Technologist at Scientist ay nagtatrabaho ng full-time, kadalasan sa mga opisina o laboratoryo. Maaari silang maglakbay upang bisitahin ang mga lokasyon tulad ng mga planta sa pagpoproseso. 

Mga Karaniwang Tungkulin

  • Makipagtulungan sa mga producer ng pagkain, packager, storage center, distributor, at regulatory agencies tungkol sa sanitasyon, kaligtasan, kalidad ng kasiguruhan, at pagtatapon ng basura
  • Galugarin ang mga elemento ng pagkain at tumuklas ng mga bagong mapagkukunan ng pagkain gamit ang kaalaman sa kimika at biology
  • Pag-aralan ang kemikal na komposisyon ng mga sangkap at kung paano makipag-ugnayan kapag pinagsama upang bumuo ng mga produkto
  • Magsagawa ng pangunahing at inilapat na pananaliksik na naglalayong palakasin ang kaligtasan, pagiging produktibo, at kahusayan sa pagproseso ng pagkain 
  • Suriin ang nutritional content ng mga produktong pagkain. Magmungkahi ng mga kapalit para sa mga hindi gustong additives
  • Bisitahin ang mga pasilidad sa pagpoproseso upang suriin at tumulong na pamahalaan ang mga proyekto
  • Suriin ang mga hilaw na sangkap upang matiyak na handa na ang mga ito para gamitin ngunit hindi nasisira o lumampas sa petsa ng pagiging bago nito
  • Tumulong sa disenyo at pagbuo ng mga bagong produkto ng pagkain at pagbutihin ang mga dati nang mas matagal, mas masarap ang lasa, maging mas masustansya at mas malusog, at mas makabenta! 
  • Pag-aralan kung paano nananatili ang pagkain sa mga panahon ng pag-iimbak. Magmungkahi ng mga diskarte para sa mas mahusay na packaging at paghahatid upang matulungan ang pagkain na manatiling napreserba at sariwa nang mas matagal
  • Suriin ang mga produkto para sa lasa, texture, visual na katangian, at nutritional content; makipagtulungan sa mga operator ng halaman at mga inhinyero ng proseso upang magmungkahi ng mga pagbabago at pagpapabuti
  • Subukan ang mga bagong produkto upang matiyak ang pagsunod sa mga pamantayan

Karagdagang Pananagutan

  • Pamahalaan ang mga pangkat na nagtutulungan sa mas malalaking proyekto ng pananaliksik
  • Bigyang-pansin ang feedback ng consumer; gumawa ng mga rekomendasyon para sa mga pagbabago batay sa data
  • Tumulong sa pagsulat ng mga pamantayan at detalye bilang pagsunod sa mga naaangkop na regulasyon ng estado at pederal
  • Magbasa ng mga kaugnay na artikulo at balita upang makasubaybay sa mga pagbabago sa propesyon ng food science
  • Makipagtulungan sa nanotechnology upang makita ang mga contaminant
Mga Kasanayang Kailangan sa Trabaho

Soft Skills

  • Analitikal na Pag-iisip 
  • Pansin sa detalye
  • Mapagpasya
  • Maaasahan 
  • Nababaluktot 
  • Nakatuon sa layunin
  • Independent 
  • Inisyatiba
  • Makabago
  • Integridad 
  • Organisado
  • pasyente 
  • Nagpupursige
  • Pagtugon sa suliranin
  • Malakas na kasanayan sa komunikasyon 
  • Pagtutulungan ng magkakasama

Teknikal na kasanayan

Iba't ibang Uri ng Organisasyon
  • Mga tagagawa ng pagkain/research and development lab
  • Mga unibersidad
  • Pribadong serbisyo sa pagkonsulta
  • Mga ahensya ng gobyerno
Mga Inaasahan at Sakripisyo

Ang ilang mga posisyon ay nangangailangan ng madalas na paglalakbay, na maaaring maging mahirap sa mga manggagawa na may iba pang mga obligasyon. Kapag bumibisita sa mga kontroladong lugar tulad ng mga pasilidad sa pagpoproseso ng pagkain, dapat sundin ng mga Food Technologist at Scientist ang mga mahigpit na pamamaraan na idinisenyo upang mabawasan ang mga contaminant na ipinapasok sa lugar. Ang mga nasabing lugar ay maaaring panatilihin sa malamig na temperatura o maaaring maingay dahil sa mga makinarya sa produksyon. 

Marahil ang pangunahing inaasahan ay ang mga manggagawa sa larangang ito ay dapat alam kung paano panatilihing ligtas ang pagkain para sa pagkonsumo. Sa parehong paraan, maaari nilang mahanap ang kanilang sarili na hindi bababa sa bahagyang pananagutan para sa mga pangyayari kung saan ang isang produkto ng pagkain ay nagpapasakit sa isang mamimili, depende sa mga pangyayari. 

Kasalukuyang Trend

Ang Trabaho ng mga Food Scientist ay inaasahang lalago ng humigit-kumulang 8%, na higit pa sa average ng lahat ng larangan ng karera. Ang populasyon ng mundo ay lumalaki, na tumataas ang pangangailangan para sa limitadong mga mapagkukunan tulad ng tubig at mga produktong pang-agrikultura. Kasabay nito, ang matinding lagay ng panahon ay nakakapinsala sa pamayanan ng agrikultura, kung minsan ay nagreresulta sa mas kaunting ani ng pananim. Ang lahat ng mga salik na ito ay nag-aambag sa pangangailangan para sa mga kasanayan ng Food Technologist at Scientist upang makatulong na mapalakas ang kahusayan at pagiging produktibo upang walang pagkain na masayang.

Kasama sa iba pang mga uso ang pagtulak para sa higit pang mga produktong walang karne, tulad ng mga burger patties na nakabatay sa halaman. Ang mga mamimili ay lalong interesado sa "mga functional na pagkain" na nag-aalok ng isang partikular na benepisyo sa kalusugan o kagalingan, tulad ng mga probiotic na inumin.

Anong mga uri ng mga bagay ang kinagigiliwang gawin ng mga tao sa karerang ito noong bata pa sila...

Maaaring nasiyahan ang mga Food Technologist at Scientist sa pag-aaral tungkol sa chemistry sa paaralan o na-curious lang kung paano ginagawa ang pagkain na kinakain natin. Nangangailangan ang field na ito ng matapang na kasanayan sa matematika, pagsusuri ng data, organic chemistry, at paggamit ng teknolohiya, pati na rin ang mga soft skill gaya ng kuryusidad, kritikal na pag-iisip, at pakikipagtulungan. Ang mga kasanayang ito ay maaaring unang nabuo sa paaralan ngunit kalaunan ay inilapat at nasanay sa totoong buhay sa panahon ng kolehiyo.

Kailangan ang Edukasyon at Pagsasanay
  • Ang mga Food Technologist at Scientist ay nangangailangan ng bachelor's degree o mas mataas, kadalasang majoring sa food science sa isang programang inaprubahan ng Institute of Food Technologists Higher Education Review Board
  • Kasama sa mga karaniwang paksa ang:
    • Biology
    • Mga pangunahing kaalaman sa negosyo
    • Chemistry at organic chemistry
    • Mga database
    • Pagsusuri ng pagkain
    • Chemistry ng pagkain
    • Food engineering
    • Batas sa pagkain
    • Mga operasyon sa pagproseso ng pagkain
    • Microbiology
    • Physics
    • Pagsusuri ng istatistika
  • Ang mga mag-aaral ay maaaring makakuha ng praktikal, hands-on na karanasan at bumuo ng mga kasanayan sa pagtutulungan ng magkakasama sa pamamagitan ng mga internship at mga karanasan sa pananaliksik
  • Ang mga sertipikasyon ay opsyonal ngunit maaaring mapalakas ang lawak at lalim ng kaalaman ng isang tao. Kasama sa mga opsyon ang: 
  • Ang mga indibidwal na gustong tumuon sa gawaing pananaliksik ay kailangang makakuha ng master's degree o mas mataas 
Mga bagay na hahanapin sa isang Unibersidad
  • Ang mga mag-aaral ay dapat humingi ng mga programa sa food science na inaprubahan ng Institute of Food Technologists . Ang pagdalo sa naturang programa ay nagpapangyari sa mga mag-aaral na mag-aplay para sa Feeding Tomorrow Scholarship !
  • Palaging ihambing ang mga gastos sa matrikula at iba pang mga bayarin. Suriin ang iyong mga opsyon para sa mga scholarship at tulong pinansyal
  • Tingnan kung ang programa ay may anumang pakikipagsosyo sa mga kumpanyang kumukuha ng mga nagtapos! 
  • Tingnan ang mga istatistika ng pagtatapos at paglalagay ng trabaho para sa mga alumni ng programa
Mga dapat gawin sa High School at College
  • Ang mga mag-aaral sa high school ay dapat kumuha ng maraming kurso sa chemistry, English, communications, information technology, math, statistics, at physics
  • Gawin ang iyong makakaya upang maghanda para sa kahirapan ng isang undergraduate food science major sa kolehiyo
  • Sa kolehiyo, sumali sa mga organisasyon ng mag-aaral na may kaugnayan sa materyal, upang manatiling motivated at mapalawak ang iyong pag-aaral sa labas ng silid-aralan
  • Kung ang programa ay nag-aalok ng mga pagkakataon sa internship, dalhin sila upang makakuha ng praktikal na karanasan. Kung hindi, isaalang-alang ang pagkuha ng mga part-time na trabaho na nauugnay sa industriya ng pagkain, upang matutunan ang mga behind-the-scene ng pagproseso, pag-iimbak, at pagpapadala ng pagkain
  • Isipin ang uri ng gawaing Food Science na gusto mong gawin pagkatapos ng graduation, para maaari mong maiangkop ang iyong mga klase nang naaayon. Cal Poly naglilista ng mga sumusunod na lugar ng espesyalisasyon. Tandaan, ang ilan ay nangangailangan ng graduate degree: 
    • Chemist ng Pagkain
    • Food Microbiologist o Food Safety Expert
    • Supervisor o Tagapamahala ng Produksyon ng Food Plant
    • Food Process at Packaging Design Engineer
    • Food Product o Ingredient Development Scientist
    • Sales Representative/Manager ng Ingredient, Product, o Equipment
    • Supervisor ng Quality Control
    • Regulatory Affairs Specialist
    • Sensory Scientist
  • Magbasa ng mga magasin at mga artikulo sa website tungkol sa larangan. Tingnan ang Nangungunang 20 Food Technology Magazines & Publications at ang Food Science and Human Nutrition Research Guide ng Iowa State University
  • Panoorin ang Abbey the Food Scientist sa YouTube!
Karaniwang Roadmap
Roadmap ng Food Technologist
Paano makukuha ang iyong unang trabaho
  • Tingnan ang mga portal ng trabaho tulad ng Indeed.com pati na rin ang Careers in Food , Good Food Jobs , North American Food Systems Network
  • Bago magtapos sa kolehiyo, makipag-usap sa academic advisor ng iyong programa o sa career center ng iyong paaralan tungkol sa paghahanap ng trabaho. Ang ilang mga paaralan ay maaaring makipagsosyo sa mga tagapag-empleyo at maikonekta ka sa isang recruiter
  • Manatiling nakikipag-ugnayan sa iyong mga kaklase at gamitin ang iyong network upang makakuha ng mga tip sa trabaho
  • Tanungin ang iyong mga instruktor kung handa silang magsilbi bilang mga personal na sanggunian
  • Tingnan ang ilang mga halimbawa ng resume ng Food Scientist
  • Pananaliksik sa mga tanong sa panayam ng Food Technologist . Bigyang-pansin ang mas malalim na mga tanong na susubukang sukatin ang iyong partikular na antas ng kaalaman, gaya ng "Ilarawan ang ilang mahahalagang organoleptic na katangian ng pagkain"
  • Magsanay sa paggawa ng mga kunwaring panayam at tandaan na magbihis ng naaangkop para sa mga panayam !
Paano Umakyat sa Hagdan
  • Makabuo ng mga malikhaing ideya para sa pagpapabuti ng mga produkto at pagpapalawak ng mga linya ng produkto
  • Gumawa ng masigasig na pagsasaliksik at master ang mga software program na ginagamit mo sa trabaho
  • Makipagkomunika sa pamumuno, stakeholder, at mga ikatlong partido na nakikipag-ugnayan ka upang matiyak na ang mga layunin at takdang panahon ay malinaw na tinukoy at makakamit  
  • Mabisang makipagtulungan sa mga miyembro ng koponan at magpatibay ng matibay na relasyon sa mga kasosyo
  • Ipaalam sa iyong superbisor na interesado ka sa pag-unlad ng karera. Humingi ng payo sa kanila kung ano ang maaari mong gawin upang gawing mas mahalagang asset ang iyong sarili
  • Palaging magpatuloy sa pag-aaral! Manatiling up-to-date sa mga uso at pagbabago sa industriya, kabilang ang mga pagbabago sa regulasyon pati na rin ang mga bago o na-upgrade na software program
  • Kumuha ng isang propesyonal na sertipikasyon na may kaugnayan sa iyong kasalukuyang trabaho o sa isa na gusto mong lumipat. Ang pagiging espesyal sa isang mahirap, in-demand na lugar ay isang magandang paraan para umakyat 
  • Isaalang-alang ang pagkakaroon ng graduate degree. Makipag-usap sa mga tagapayo ng programa sa kolehiyo tungkol sa pag-unlad ng karera at ang mga klase na kakailanganin mo upang makakuha ng kaalaman at kasanayan upang umunlad
  • Magtakda ng halimbawa para sundin ng iba at maging matiyagang tagapayo sa mga bagong teknolohiya at iba pang empleyado
  • Panatilihing aktibo sa mga propesyonal na organisasyon tulad ng Institute of Food Technologists
  • Patuloy na palaguin ang iyong network—at ang iyong reputasyon bilang isang propesyonal sa industriya!
Plan B

Ang pagiging isang Food Technologist o Food Scientist ay isang medyo tapat na proseso, at ang pananaw sa trabaho ay tila maganda, ayon sa Bureau of Labor Statistics. Gayunpaman, ang trabaho ay hindi para sa lahat at ayos lang! 

Sa kabutihang-palad, isa lamang ito sa maraming magkakatulad na larangan ng karera na maaari mong piliin kung mayroon kang pangkalahatang interes sa isang trabahong may kaugnayan sa pagkain, biology, o chemistry. Ang ilang iba pang mga pagpipilian ay kinabibilangan ng:  

  • Agricultural at Food Science Technician
  • Animal Scientist 
  • Biochemist
  • Biophysicist
  • Biological Technician
  • Teknikong kimikal
  • Chemist
  • Conservation Scientist
  • Siyentipiko sa Kapaligiran
  • magsasaka
  • Microbiologist
  • Siyentipiko ng Lupa at Halaman 
  • Wildlife Biologist

Newsfeed

Mga Online na Kurso at Tool